Coquilles de saumon

Coquilles de saumon

24 coquilles géantes
1 tasse de sauce à spaghetti sans viande
1 boîte de saumon (7 3/4oz)
1 tasse d'épinard cuits, hachés
1/4 tasse d'oignon haché
1/2 tasse de champignons hachés
1 gousse d'ail pressé
1 tasse de parmesan râpé
3 c. soupe de beurre
3 c. soupe de farine
2 tasses de lait
3 c. soupe de persil frais haché
Sel et poivre blanc

- Préchauffer le four à 350°.
- Cuire les pâtes.
- Étaler la sauce spaghetti dans un plat allant au four. Réserver.
- Défaire le saumon et le piler dans son jus. Ajouter les épinard, l'oignon, les champignons et l'ail. Saler et poivrer.
- Ajouter 1/4 tasse de parmesan et bien mélanger. Farcir les coquilles de ce mélange et les déposer sur la sauce à spaghetti.
- Faire fondre 3 c. soupe de beurre, à feu doux, dans une casserole, y incorporer 3 c. soupe de farine et cuire quelques instants en remuant. Ajouter graduellement le lait. Saler et poivrer.
- Ajouter le persil et 1/2 tasse de parmesan et remuer jusqu'à ce que le fromage soit bien incorporé. Verser sur les coquilles. Saupoudrer de parmesan.
- Couvrir d'aluminium et cuire 15 minutes au four. Retirer le couvercle et cuire un autre 10 minutes.