Côtes levées de bœuf aux épices cajuns Donne 8 portions
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 3 heures
Provenance : M-Josée Taillefer
1 c. soupe de graines de cumin
½ c. thé de graines de cardamome
1 c. soupe de poudre d’ail
1 c. soupe de poudre d’oignon
1 c. soupe de paprika
1 c. soupe de fleur de sel
1 c. thé de thym séché
1 c. thé de cayenne
1 c. thé de canelle
¾ tasse de sirop d’érable
1 longe de 8 côtes de bœuf entière (non coupée)
- Cuire 1 minutes les 2 sortes de graines dans une poêle.
- Piler dans un mortier les 9 premiers ingrédients.
- Dans un bol, mélanger les épices et le sirop d’érable.
- Déposer la longe sur une plaque doublée d’aluminium.
- Badigeonner la longe avec le mélange d’épices, couvrir d’une autre feuille d’aluminium et fermer en laissant un grand espace d’air.
- Déposer sur la grille centrale du four et cuire environ 3 heures à 350°
Sujet: Côtes levées de bœuf aux épices cajuns 
Lun 2 Avr - 19:03