Crème de poireaux

Crème de poireaux

4 Poireaux tranchés
3 Pommes de terre, coupées en dés
3 c. soupe d'Huile
3 c. soupe de Farine
Sel, Basilic, Estragon, Sarriette
5 tasses de Bouillon de poulet
1 tasse de lait (facultatif)

- Faire revenir les poireaux 10 minutes dans l'huile.
- Ajouter les pommes de terre, cuire 5 minutes.
- Ajouter la farine et remuer. Assaisonner.
- Ajouter le bouillon de poulet et cuire 40 minutes.
- Ajouter le lait (si désiré) et passer au mélangeur.
- Parsemer de persil.