Pot-au-feu de la récolte

Pot-au-feu de la récolte

1 Oignon haché finement
4 Gousses d'ail haché fienement
1.5 Kg de Rôti de palette
1/4 tasse d'Huile d'olive
4 c. à soupe de Farine
5 tasses de Bouillon de boeuf
5 tasses d'Eau
2 feuilles de Laurier
4 c. à thé d'Herbes de Provence
Sel & poivre
6 Carottes coupées en rondelles
4 petits Rutabagas coupés en gros morceaux
1/2 Chou vert coupé en gros morceaux
16 Patates grelots

- Hacher finement l'oignon et l'ail. Couper la viande en gros cubes.
- Chauffer l'huile à feu moyen. Faire revenir la viande 7-8 minutes. Retirer et réserver.
- Ajouter l'oignon et l'ail. Faire revenir 3-4 minutes. Ajouter la farine et cuire 2 minutes en brassant constamment.
- Verser le bouilon et l'eau en brassant, remettre la viande.
- Ajouter la laurier et les herbes, saler et poivrer.
- Couvrir, diminuer le feu à doux. Laisser mijoter 2 heures.
- Pendant ce temps, préparer les légumes.
- Après la cuisson de la viande, ajouter les légumes. Poursuivre la cuisson pendant 40 à 45 minutes.