Sauce caramel au basilic

Sauce caramel au basilic

1/3 tasse de beurre
1/2 tasse de sucre
1 tasse de crème 35%
3 c. soupe de basilic ciselé

- Dans une casserole, fondre le beurre avec le sucre à feu moyen. Poursuivre la cuisson en remuant fréquemment jusqu'à ce que le mélange devienne brun doré. Retirer la casserole du feu.
- Entre-temps, réchauffer la crème au micro-ondes pendant environ 1 minute.
- Hors du feu, ajouter graduellement la crème au caramel obtenue en remuant constamment.
- Remettre sur le feu et laisser mijoter 5 minutes. Retirer la casserole du feu et ajouter le basilic.
- Servir immédiatement sur d pain doré, des crêpes, des gauffres ou du gâteau

* Cette sauce peut être préparée à l'avance et conservée au frigo. Il suffit de la réchauffer à feu doux au moment de servir. Peut aussi être déguster froide avec de la crème glacée.