Poulet, sauce crémeuse aux amandes

Poulet, sauce crémeuse aux amandes

4 Poitrines de poulet
1 c. à soupe d'Huile
1 Oignon haché
1 Gousse d'ail
1/4 c. à thé de sel, 1/4 c. à thé de poivre
1/2 tasse de Bouillon de poulet
1 boîte de Lait évaporé 2 % (160ml)
2 c. à thé de Farine
3 c. à soupe d'Amandes grillées tranchées
1 c. à soupe de Persil frais haché

- Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet, cuire 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer et réserver
- Dans le même poêlon, ajouter l'oignon, l'ail, le sel et poivre. Cuire en brassant pendant 5 minutes.
- Ajouter le bouillon, mélanger en raclant le fond. Porter à ébullition.
- Remettre le poulet, réduire le feu, laisser mijoter 15 à 20 minutes en retournant le poulet de temps en temps.
- Dans un petit bol, avec un fouet, mélanger le lait et la farine.
- Ajouter au poulet, porter à ébullition.
- Réduire à feu moyen et cuire en brassant, de 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit plus épaisse.
- Au moment se servir, napper le poulet de la sauce. Parsemer d'amandes et de persil.