Pâtes aux herbes et aux champignons

Pâtes aux herbes et aux champignons

2 c. soupe d'huile d'olive
2 tasses de champignons, coupés en quartiers
1/2 oignon rouge émincé
1 1/2 c. thé de gingembre haché
6 tasses de pâtes longues au choix, cuites
2 c. soupe de chacune des herbes suivantes: basilic, persil et ciboulette, hachés
Sel et poivre frais moulu
1 1/2 tasse de tomates cerises coupées en deux.

- Dans une grande poêle, chauffer l'huile et y faire sauter les champignons, l'oignon et le gingembre.
- Ajouter les pâtes et les herbes. Bien mélanger. Cuire 2 minutes. Saler et poivrer généreusement.
- Incorporer les tomates et poursuivre la cuisson une minute. Servir immédiatement.