Tagliatelles au citron et coulis de tomates grillées

Tagliatelles au citron et coulis de tomates grillées

1/3 tasse d'huile d'olive
8 tomates italiennes en quartiers
4 gousses d'ail non pelées
2 c. soupe de basilic frais
1 c. soupe de thym frais
1/2 c. thé de sucre
Sel au goût
1 c. soupe de vinaigre balsamique
4 portions de tagliatelles
1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
Jus et zeste d'un citron
Parmesan râpé
Poivre frais moulu

- Préchauffer le four à 375°
- Sur une plaque doublée d'un papier parchemin, badigeonner d'huile les tomates et les gousses d'ail. Cuire 30 minutes.
- Retirer la pelure de l'ail et passer au mélangeur avec les tomates, le jus de cuisson, le basilic, le thym, le sucre, le sel et le vinaigre, pour en faire un coulis. Assaisonner et réserver.
- Cuire les pâtes al dente et égoutter sans rincer. Dans un grand bol, mélanger les pâtes avec l'huile, le jus et le zeste de citron, le parmesan et le poivre.
- Servir les pâtes encore chaude, napées de coulis.