Truite et fraises en papillote

Truite et fraises en papillote

1 gousse d'ail hachée
1/2 c. thé de raifort haché
1 1/2 tasse de fraises tranchées
1 tomate italienne coupée en dés
3 c. soupe de vin blanc
1 1/3 livre de filet de truite sans la peau
4 brins d'estragon frais
4 tranches de citron
Sel et poivre

- Préchauffer le four à 400 °
- Mélanger l'ail, le raifort, les fraises, les tomates et le vin.
- Préparer les papillotes: couper 4 morceaux de papier d'aluminium et placer un carré de papier parchemin au centre de chacun d'eux.
- Déposer dans chaque papillote le quart du mélange de fraises.
- Y ajouter une portion de poisson, un brin d'estragon et une tranche de citron. Saler et poivrer.
- Refermer les papillotes hermétiquement et cuire de 7 à 10 minutes.