Fricassé de tofu et légumes

Fricassé de tofu et légumes


2 tasses de tofu en petits cubes
1/2 tasse de sauce tamari
1 c. soupe de gingembre frais haché
2 c. soupe d'huile de carthame
2 tasses de bouillon de légumes
1 gros oignon haché
4 tasses de légumes (carottes, panais, navet, courge, etc)
1 feuille de laurier
1/4 c. thé de thym
1/4 c. thé de poivre de cayenne
1 c. soupe de persil frais haché

- Mariner le tofu dans la sauce tamari et le gingembre. (45 minutes)
- Faire revenir l'oignon dans l'huile, ajouter le tofu.
- Ajouter 1 tasse de bouillon et le reste de la marinade.
- Cuire 10 minutes à feu moyen.
- Ajouter tous les autres ingrédients et laisser mijoter pendant 45 minutes.
- Ajouter plus de bouillon si nécessaire avant de servir.