Vinaigrette aux agrumes

Vinaigrette aux agrumes

1 c. thé de fécule de maïs
3 c. soupe de granulé Splenda
1/4 tasse d'eau
2 c. thé de zeste d'orange
1 c. soupe de jus d'orange frais
1 c. soupe de jus de limette frais
1/4 tasse de vinaigre de vin blanc
1/2 tasse d'huile canola
1 c. thé de sel
1/8 c. thé de poivre blanc moulu

- Dans une petite casserole, mélanger la fécule, le Splenda et l'eau. Faire chauffer à feu moyen. Remuer constamment jusqu'à épaississement. Laisser refroidir 10 minutes.
- Verser le jus d'orange et de limette, vinaigre et le zeste dans le récipient d'un mélangeur. Mélanger brièvement à haute vitesse.
- Régler le mélangeur à basse vitesse et verser un filet d'huile dans le jus. Incorporer le mélange de fécule au jus et mélanger brièvement.
- Assaisonner de sel et de poivre.

* La vinaigrette se conserve au frigo pendant 5 jours. Pour une saveur plus estivale, ajouter des quartiers d'oranges et de pamplemousses à votre salade.

Rendement par portion:
Énergie: 110 cal.
Protéines: 1 g.
Gras: 10 g.
Glucides: 3 g.