Mousse de truite fumée

Mousse de truite fumée

20g. de Gélatine en poudre
1 c. à soupe d'eau
2/3 livre (300g) de Truite fumée, passée au robot
1/2 tasse de Crème 35 %, mi-fouettée
Sel & Poivre

- Mettre la gélatine dans l'eau. Laisser reposer quelques secondes. Réchauffer au micro-onde 25 secondes. Réserver.
- Dans un bol, mélanger la truite avec la créme. Assaisonner.
- Ajouter la gélatine liquide. Brasser quelques tours.
- Verser des portions individuelles dans des ramequins tapissés de pellicule plastique.
- Réfrigérer 1 heure. Démouler et servir.