Alouettes de veau, sauce pepperonnata

Alouettes de veau, sauce pepperonnata

8 alouettes de veau farcies
1 c. thé d'ail haché
1/2 c. thé de piment chili broyé
3 c. soupe d'huile d'olive

Sauce :
1 boîte de tomates italienne (798ml-28 oz)
2 c. soupe d'huile d'olive
2 c. thé d'ail haché
3 piments de couleurs variées, émincés finement.
Sel et poivre
4 feuilles de basilic frais

- Mélanger l'ail, le piment chili et l'huile.
- Enduire les alouettes de ce mélange. Laisser macérer jusqu'à utilisation.
- Passer les tomates au mélangeur.
- Dans une poêle, avec l'huile, faire revenir l'ail et les piments.
- Ajouter les tomates. Porter à ébullition. Cuire à feu doux pendant 35 minutes. Assaisonner.
- Dans une poêle chaude, faire sauter les alouettes avec un peu d'huile.
- Ajouter la sauce à base de tomates. Faire cuire 10 à 12 minutes et servir.