Étagé de poulet et de poivrons grilles

Étagé de poulet et de poivrons grilles

2 poitrines de poulet coupées en 2 (dans l'épaisseur)
1 zuchini coupé en julienne
1 piment jaune coupé en 8
1 piment rouge coupé en 8
1 petit oignon rouge coupé en tranches épaisses
Marinade:
2 gousses d'ail hachées
3/4 tasse d'huile d'olive
1/3 tasse de vinaigre balsamique blanc
2 c. soupe de Dijon
1 c. soupe de câpres
2 c. soupe de basilic frais haché
Sel et poivre

- Mélanger les ingrédients de la marinade. Retirer 1/4 tasse pour faire mariner le poulet. Enrober les légumes avec le restant. Mariner pendant 30 minutes.
- Préchauffer le four à 425°.
- Égoutter le poulet et les légumes cuire au four sur une plaque de cuisson. Retourner à la mi-cuisson. Cuire jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit et les légumes bien tendres.
- Jeter la marinade du poulet, mais conserver celle des légumes.
- Répartir dans 4 assiettes en superposant le poulet et les légumes de façon à créer des étages. Arroser de marinade et servir.