Pâtes à la dinde, à la cannelle et au parmesan

Pâtes à la dinde, à la cannelle et au parmesan

1/4 tasse d'huile d'olive
2 gousses d'ail hachées
1 petit oignon émincé
2 tasses de tomates pelées, fraîches ou en conserve, en dés
2 bâtons de cannelle
1/2 c. thé de piment de Jamaïque
2 tasses de dinde ou de poulet, cuit et désossé
4 tasses de bouillon de poulet
Sel et poivre
2 1/2 tasses de pâtes aux oeufs
Parmesan frais râpé

- Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen avec l'ail et l'oignon environ 2 à 3 minutes.
- Ajouter les tomates, la cannelle, le piment, le poulet ou la dinde et le bouillon. Assaisonner au goût et laisser mijoter 5 minutes.
- Ajouter les pâtes en remuant jusqu'à ce qu'elles aient absorbé plus que la moitié du liquide. Retirer du feu, couvrir et laisser reposer 10 minutes. Les pâtes devraient alors être cuites et avoir absorbé tout le liquide.
- Saupoudrer de parmesan et servir immédiatement..