Potage épicé à la courge spaghetti

Potage épicé à la courge spaghetti

2 Courges spaghetti
8 Gousses d'ail en chemise
4 c. à soupe Beurre
2 Oignons hachés finement
2 c. à soupe Gingembre frais rapé
4 c. à thé Cari
12 tasses Bouillon de poulet
Huile

- Préchauffer le four à 375°
- Couper les courges en deux sur le long, enlever les graines.
- Badigeonner d'huile l'intérieur des courges. Saler & poivrer.
- Mettre sur une plaque (côté coupé vers le bas). Déposer l'ail sous les moitiés.
- Cuire de 45 à 50 minutes et laisser tiédir. Peler l'ail et les courges, les couper en dés de 1,5cm.
- Dans une casserole, chauffer le beurre à feu moyen. Y faire revenir l'oignon pendant 5 minutes.
- Ajouter le gingembre et le cari. Cuire une minute.
- Ajouter la courge, l'ail et le bouillon de poulet. Porter à l'ébullition. Réduire le feu et mijoter 10 minutes à découvert.
- Réduire en purée au mélangeur.

* Allonger le bouillon si trop épais.