Salade de cresson à l'orange

Salade de cresson à l'orange

1 Bouquet de cresson
1/2 Oignon rouge émincé
1 Orange
2 c. à soupe d'Huile d'olive
1 c. à soupe Vinaigre
1 c. à thé Dijon
Sel & poivre

- Émincer l'oignon très finement. Dans un bol rempli d'eau avec quelques gouttes de vinaigre, laisser macérer l'oignon au frigo pendant 30 minutes minimum (Je préfére le laisser macérer toute une nuit)

- Laver et essorer le cresson, disposer dans des assiettes.
- Ajouter l'oignon égoutté.
- Peler l'orange, la couper en quartiers et déposer sur les oignons.
- Mélanger l'huile, le vinaigre et la Dijon. Fouetter pour bien émulsionner la vinaigrette. Saler & poivrer.
- Napper la salade de vinaigrette.