Escalopes de poulet à la milanaise

Escalopes de poulet à la milanaise

2 Poitrines de poulet désossées
1 Oeuf
Chapelure
2 c. à soupe Huile canola
1 c. à soupe Beurre
Sel et poivre

- Trancher chaque poitrine en 2 ou 3 escalopes. Attendrir à l'aide d'un maillet de cuisine.
- Tremper dans l'oeuf, bien secouer et enrober de chapelure.
- Chauffer l'huile et le beurre à feu moyen-élevé en prenant soin de ne pas les brûler.
- Cuire les escalopes environ 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Saler & poivrer.