Fondue au chocolat blanc

Fondue au chocolat blanc

8 oz de chocolat blanc
1/2 tasse de crème 35%
1 c. soupe de miel
3 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
Assortiment de fruits frais

- Placer un bol à l'épreuve de la chaleur au dessus d'une casserole d'eau frémissante. Y fondre le chocolat avec la crème et le miel en brassant sans arrêt. Retirer et laisser refroidir.
- Dans un grand bol, battre les blancs d'oeufs avec le sel jusqu'à pics fermes.
- Incorporer petit à petit le quart de la préparation au chocolat.
- Incorporer le reste du chocolat en soulevant délicatement la masse jusqu'à ce qu'on ne voit plus de blanc d'oeuf.
- Répartir la préparation dans 8 bols, couvrir et réfrigérer au moins 3 heures ou jusqu'à 24 heures.
- Au moment de servir, laver et préparer les fruits. Les disposer autour de chacun des bols.