Salade de jambon aux épinards frais et agrumes

Salade de jambon aux épinards frais et agrumes

Vinaigrette:
1 c. soupe d'huile végétale
1 c. soupe de vinaigre de vin rouge
1 c. soupe de jus d'orange
1 c. thé de sauce soya

Salade:
4 tranches de jambon coupées en lanières
4 tasses d'épinards frais, lavés et essorés
1 échalote verte émincée
1/4 tasse de poivron rouge coupé en dés
1 c. soupe de graines de sésame grillées
1 orange pelée à vif, en quartiers
1/2 pamplemousse rose, à vif, en quartiers

- Dans un bol, préparer la vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, le jus d'orange et la sauce soya.
- Dans un saladier, mélanger les quartiers d'orange et de pamplemousse, le jambon, les épinards, l'échalote et le poivron rouge.
- Assaisonner la vinaigrette puis ajouter les graines de sésame.
- Arroser la salade de la vinaigrette.